500g Schweine Kotelett 📈 Optimaler Wareneinsatz am Grill! | Gastro Beratung, Tipps und Hacks #5

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Zusammen mit der Unternehmensberatung Gastro Piraten () haben wir für euch ein umfangreiches eBook mit allen wichtigen Grundlagen zur Kalkulation in der Gastronomie erstellt! Ladet euch die kostenlose, 33-seitige Schulung mit vielen Rechenaufgaben und Tipps direkt hier herunter:

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Mehr Umsatz in der Outdoor & Grill Saison! Dieses mal ein 500g Schweinekotelett-Sattmacher mit optimalem Wareneinsatz.
🎬 Präsentiert von GastroHero () und den Gastro Piraten ()

In unserer Serie zeigen wir euch verschiedene Ansätze für ein gelungenes Grillbuffet oder Grillteller mit optimalem Wareneinsatz. Denn weniger Wareneinsatz und hohe Qualität = hohe Gewinne für eure Gastronomie.

Zum Schweinekotelett gibt es einen leckeren Brotsalat, welchen ihr perfekt mit dem übrig gebliebenen Brot des Frühstücks- oder Mittagstisches zubereiten könnt. Das spart euch viel Geld und ist außerdem nachhaltig.

René zeigt euch zum Beispiel:

✅ Wie ihr euren Gästen am Grill mehr bietet als die Konkurrenz
✅ Wie man übrig gebliebenes Brot, Bretzeln etc. zu einer preisgünstigen und leckeren Beilage verarbeiten kann
✅ Die optimale Zubereitungszeit für das Kotelett auf dem Grill

Hier unser Wareneinsatz für das Kotelett mit Knödelsalat:

➕ Schweinekotelett (500g) = 1,75 €
➕ Öl, Gewürze, Beilagensalat = 0,75 €
– – – – – – – – – – –
= 2,50 € Wareneinsatz (netto)

⚠️ Natürlich kann euer Wareneinsatz je nach Einkaufskonditionen und Fleischqualität auch höher oder niedriger ausfallen!

👉 Fragen zur Kalkulation? Wie immer ist die Erstberatung bei den Gastro Piraten für euch kostenlos! Einfach den Gutscheincode „GastroHero“ am Telefon einlösen:

Schaut auch in unserem Blog vorbei, dort haben wir zwei sehr ausführliche Blogeinträge zur Kalkulation vorbereitet:

👉 Danke an die Salomon AG Berlin () für das tolle Fleisch, es hat sehr gut geschmeckt!

Weitere interessante Videos rund um das Thema professionelle Gastronomie findet Ihr auf unserem YouTube-Kanal.

Viel Spaß beim Schauen! Wir freuen uns auf Euch!

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